广东鹅掌怎么做最好
2024-07-26 23:43:02
好评回答
1、食材:高汤适量,盐适量,鱼露10ml,生抽10ml,米酒20ml,猪油20g,菜籽油30g,冰糖6个,姜适量,葱适量,鸭脖200g,鸭掌200g。八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净,泡水出香,装进煲鱼袋待用。
2、鸭掌剪掉指甲,鸭脖去筋膜待用。
3、鸭掌、鸭脖飞水待用。
4、坐锅起油,菜籽油烧热后下猪油融化。
5、油温六成热时下冰糖,转小火炒出糖色。
6、下高汤,冷汤时下鸭掌、鸭脖、卤药包、葱结、姜片,大火烧开。
7、下广东米酒、生抽、鱼露、自制味素、盐,烧开后转小火,盖锅盖焖煮。
8、30分钟后将鸭脖捞出,晾凉,1个小时后将鸭掌捞出,晾凉。
9、卤水出锅,冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
陶白白是什么梗
阅读量:58 -
微信转账受限制怎么办
阅读量:13 -
手机丢了怎么办可以定位
阅读量:49 -
家庭风水禁忌大全
阅读量:83 -
服务提醒怎么取消
阅读量:44 -
特别近义词
阅读量:6 -
创新的反义词是什么
阅读量:22 -
凶猛的近义词
阅读量:64 -
微信支付页面怎么设置密码
阅读量:77 -
怎样学习
阅读量:83
猜你喜欢
-
阅读量:20
-
阅读量:44
-
阅读量:95
-
阅读量:14
-
阅读量:54
-
阅读量:58
-
阅读量:62
-
阅读量:72
-
阅读量:26
-
阅读量:82