做水煮豆花鱼的方法
2024-07-27 01:40:42
好评回答
1、食材:胖头鱼1条,豆花500g,盐适量,菜籽油适量,辣椒粉2勺,胡椒粉1勺,鸡粉1勺,泡椒20g,小葱3根,干辣椒15g,花椒粉2勺,蚝油2勺,生粉1勺,泡椒1块,料酒3勺,大蒜4瓣,花椒15g,郫县豆瓣酱2勺。
2、胖头鱼一条,去鳞去内脏洗净沥干,从尾部开始起刀剔下鱼肉。
3、剔下的鱼骨部分剁断,将鱼肉用斜刀片成鱼片。
4、片下鱼片(鱼片一定要厚度一致),加入0.5勺食盐、2勺生粉、姜末、1勺料酒用手轻抓,抓到鱼片粘手有弹性。
5、泡椒和泡姜切成末,准备蒜、花椒和干红辣椒。
6、豆花事先用小火煮热,炒锅下入花椒和干辣椒小火培香成棕红色后,捞出剁碎备用(不需要太碎了)。
7、炒锅放入菜籽油,加入豆瓣酱、姜末炒出红油,在放入泡姜和泡椒炒香。
8、加入高汤或者清水,胡椒粉、蚝油等调料放入,略搅几下,使之调匀熬煮5分钟。
9、放入鱼头和鱼骨烧开,再调入1勺食盐和2勺料酒。
10、水开后,用筷子逐片将鱼片下锅,加入鸡粉小火煮熟,将煮好的豆花倒入容器里。
11、鱼肉煮熟倒入装豆花的容器里,撒上辣椒粉、花椒粉、小葱末、烘干的辣椒碎和花椒。
12、另取一锅,加入食用油烧热,将烧好的热油倒在辣椒碎上,即可食用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:奶酪片不用烤箱怎么做
- 下一篇:脆皮豆腐的蘸汁怎么做
猜你喜欢
-
火龙果的成熟季节
阅读量:95 -
松子成熟季节
阅读量:89 -
山楂的成熟季节
阅读量:26 -
柚子的成熟季节
阅读量:49 -
释迦果成熟季节
阅读量:83 -
梨哪个季节成熟
阅读量:29 -
情侣网名二字简约古风繁体
阅读量:76 -
人朝哪个方向睡觉最好
阅读量:90 -
入户门朝哪个方向好
阅读量:70 -
睡觉朝哪个方向好
阅读量:28
猜你喜欢
-
阅读量:46
-
阅读量:17
-
阅读量:47
-
阅读量:29
-
阅读量:29
-
阅读量:18
-
阅读量:75
-
阅读量:10
-
阅读量:54
-
阅读量:40