餐饮店应该如何经营

1、分析产品目标消费群体

开店前，务必对选定商业圈的顾客的年龄、收入、性别、职业等进行详细的市场调查，然后依据这些调查结果制定餐饮门店经营原则，设计店铺风格与气质。

2、开业前后进行有用宣传

部分餐饮门店店主在开店后，整天坐等生意上门，这被称为“坐商”。在现代社会里，这种被动经营意识是对于创业者来说是非常致命的。餐饮门店务必加强对消费者的有用宣传，激起消费者的购买欲望。在店面设计、装修风格以及主题活动策划等方面，要力求独特，吸引消费者眼球。

3、门店装修设计要创新且实用

门店的环境和氛围是很重要的，直接关系到消费者对餐饮门店的直观印象，从而影响餐饮门店的经营业绩。所以在店面设计时，一定要根据自己产品的特色和目标消费群体的特点进行针对性处理。此外，在货品展示、橱窗设计或前台设计方面，不要让顾客产生有压迫感的视觉障碍。

4、增加顾客购物乐趣

当今顾客不仅注重购买行为的结果，对于购买行为的体验过程也越来越注重。除了要考虑产品质量本身外，更要加强软性品质的提升，从装潢、照明、视觉色彩，到服务品质等，没有一环是可以懈怠的。