最好的方法做糖醋鱼
2024-07-27 05:59:24
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1、鲤鱼处理干净剁成小块放在盆子里,加入料酒、葱段、姜丝、盐和十三香拌匀腌制15到20分钟。
2、小碗里按照1:2:3:4:5放料酒、酱油、白糖、醋、清水拌匀,也可以少放点醋,用番茄酱来代替,这样颜色会更好看些,也可以适量的加入一些耗油提味;用一个干净的盘子盛一些面粉备用。
3、腌好的鱼块在面粉上打个滚,使鱼块薄薄的沾一层干面粉。
4、锅里倒入花生油烧至六七成热,小心放入沾了干面粉的鱼块炸至变色捞出。
5、待油温升高,把炸过一次的鱼块重新放进去炸成金黄色捞出,控油装盘。
6、另起一油锅放一点点油就可以了,把腌鱼时用的葱段和姜丝爆香,倒入调好的糖醋汁烧开后加入水淀粉,要不停的搅拌至浓稠。
7、熬好的糖醋汁浇在炸好的鱼块上,配一碗米饭美美的享用吧。
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