做馒头揉面的技巧
2024-07-27 06:50:48
好评回答
1、酵母、面粉、水的比例大约是0.5:50:20,略多略少都没关系,面粉的不同用的水量也不一定。水注意不要多,可以一点点加直到合适。
2、38度左右温水把酵母和白糖化开,感觉暖暖的不烫手,烫手就能烫死酵母。糖量看自己口味,我放糖主要是利于酵母活跃,少放点没味,要甜馒头的多放。放置几分钟,准备面粉。
3、盆里放上适量面粉,一斤面粉大约够2到3个人吃(加配菜),面粉中间弄个洞,把酵母水慢慢倒进去一边用筷子搅,面粉和水结在一起,到盆里干面粉不多时,用手揉。一开始可能粘手,不要着急加面粉,把盆里干粉利用起来,干粉不够用手沾一点面粉慢慢揉。
4、边揉边把盆边的粉刮到面团上,水少的话要一点点加到面团中间,揉进去,用手指把面折起,用手掌根部肉最多的地方往下按,切忌一次性倒太多水。累了搓搓沾手上的面。
5、最后手上干净,盆也干净,面团表面光滑时(三光),就揉好了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
92和95号汽油有什么区别
阅读量:66 -
我是余欢水最后余欢水怎么了
阅读量:39 -
怎么设置打王者免打扰
阅读量:96 -
如何有效进行库存管理
阅读量:59 -
孙子兵法的作者是谁
阅读量:48 -
鲁滨逊漂流记的作者是谁
阅读量:66 -
厨具属于哪类垃圾
阅读量:58 -
动森博物馆拉力赛怎么开启
阅读量:5 -
洛神赋图作者是谁
阅读量:12 -
qq网名女生唯美小清新
阅读量:20
猜你喜欢
-
阅读量:72
-
阅读量:69
-
阅读量:89
-
阅读量:80
-
阅读量:72
-
阅读量:95
-
阅读量:63
-
阅读量:8
-
阅读量:47
-
阅读量:52