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陕南豆花的做法和配方

2024-07-27 07:21:22

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1、主料:黄豆100克。

2、辅料:水1千克 内脂粉2克。

3、黄豆择洗干净,提前浸泡一晚,捞出备用。

4、倒入豆浆机中,加入约1000g的过滤水,盖上豆浆机盖子,按下豆浆键。

5、等豆浆机工作结束,用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次),把纯豆浆倒入汤锅。

6、撇净表面泡沫,放到炉灶上煮到沸腾后关火,捞掉表面的豆衣,让豆浆自然晾至85度左右。

7、内脂加一小勺净水调匀,加入降好温的豆浆里,用勺子顺着一个方向迅速搅匀。

8、盖上锅盖,焖15分钟左右即好。

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