正宗圆饼的做法和配方
2024-07-27 15:53:45
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1、主料:鸡蛋1个、细砂糖25克。
2、辅料:低筋粉25克。
3、做法:
(1)用料:鸡蛋1个,细砂糖25克,低筋粉25克。
(2)将10克细砂糖加入蛋黄,搅拌至糖溶化,蛋黄颜色变浅。蛋白搅打成粗泡,分次加入剩下的细砂糖,搅打成细腻光润,不会流动的蛋白糊。分次加入蛋黄中,翻拌均匀。
(3)筛入低筋粉,拌匀,装入裱花袋,圆口花嘴。在烤盘中挤出圆形,放入烤箱,中层,上下火160-170度,烤约20分钟左右,呈金黄色,出炉。
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