葱卷饼的做法和配方

1、食材：面粉一斤、葱花三两、鸡精适量、辣椒油适量、豆瓣酱适量、小苏打适量、食用油适量、青菜适量、盐适量、花椒粉适量。

2、首先把面粉加一点盐，鸡精，豆瓣酱，小苏打发酵一下，备用。

3、然后把葱花洗净切碎，并往里面加点盐备用。

4、大约一小时后把葱花加入发好的面团中，拌匀。

5、和好后，把面团搓成长条切段，揉圆，用擀面棒擀薄。

6、把青菜洗干净后切成条，加入适量的盐和食用油备用。（青菜选自己喜欢的就好）

7、锅洗干净后烧干，加入食用油，把油烧开，然后把火转小，然后把锅端起来钻一圈（把油转一圈，让油均匀的在锅内摊开）然后把擀好的面皮铺在锅里，这里要注意用锅铲铲一下，以免黏锅。

8、然后把适量的青菜放在锅内的面皮上，然后慢慢卷起面皮，直到把青菜包在里面，然后在锅里多煎一下，等里面熟透了，就起锅。

9、然后撒上花椒粉，淋上辣椒油即可。