自制全麦夹心面包的方法

1、用料：香菇20g、蟹味菇20g、香葱奶酪50g、甘蓝10g、黄油7g、蒜末2瓣、水40ml、面粉1小勺、现磨黑胡椒少量、盐少量、高筋粉160g、全麦粉40g、糖6g、盐2g、酵母3g、水125g、黑白芝麻适量、什锦麦片适量。

2、蔬菜洗净切碎，蒜拍扁后切末。

3、平底锅中放入一块黄油加热至溶化，放入蒜末煸香。

4、放入香菇和蟹味菇煸炒至出水，加甘蓝炒至熟。

5、放入奶酪，水和面粉煮匀，最后撒上黑胡椒和盐出锅。

6、取一块锡纸，放上炒好的蘑菇酱，包好备用。

7、面包材料一起和成团，揉至扩展，发酵至2倍大。

8、排气后分成两份，滚圆，中间发酵10分钟。

9、再次排气，擀成圆饼，放入锡纸酱包，包好。

10、面包排入烤盘，最后发酵后喷水，撒上什锦麦片和黑白芝麻。

11、200度上下火，中层烤25分钟左右。