咸柠檬水的制作方法
2024-07-27 22:42:08
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1、准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干。
2、青柠檬洗净晾干;
3、沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐,加入凉开水制成饱和盐水,水位达到瓶子一半即可,瓶底要预留2-3厘米腌渍盐(因为腌渍过程中柠檬要析出部分水分,溶解瓶里的盐,所以要在瓶里预留一些盐)。将柠檬放入,压实,密封,腌渍一年后食用。
4、腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子,看看水位是否漫上来,随时将溢出的水往外舀出。
5、腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面,表面会有部分暴露在空气里,将暴露的表面撒点腌渍盐,起到杀菌的作用,不用担心腐烂变质。
6、腌渍半周后,柠檬因为析出水分,体积慢慢缩小,可根据情况再入几枚青柠檬,同样,表面撒盐。
7、腌制一个半到两个月后,可以明显的看出柠檬变瘪,这时如果腌制的多,可以倒瓶。腌制一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。服用时,柠檬:蜂蜜=1:4,可以取一个柠檬和4倍的蜂蜜,用搅拌机打碎打匀,密封存放。喝的时候直接用勺挖取(一个柠檬可以服用好几天),冲温水服用。
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