青团馅的做法和配方
2024-07-28 00:24:37
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1、紫薯馅:紫薯去皮放蒸锅中蒸熟,然后用叉子压成泥状,再放入一勺蜂蜜,十五克炼乳搅拌均匀。
2、凤梨馅:菠萝切碎,加10克冰糖和1克盐,放入砂锅中小火慢煮,煮至水分收干,菠萝酱已经成团后关火。
3、芝麻花生馅:花生炒熟后去皮放入料理机打碎,芝麻炒熟后放入料理机中加10克冰糖打碎。打好的花生和芝麻放入碗中,加入两勺蜂蜜、一勺猪油揉搓成团。
4、蛋黄馅:咸鸭蛋放入锅中煮熟,然后取出咸蛋黄切开,放入微波炉中低火叮两分钟(不可大火,防止爆开,最好用烤箱烤10分钟),叮好的咸蛋黄表面有油分溢出就可以了,这时放入10克炼乳拌匀。
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