恩平糯米饼的制作方法
2024-07-28 00:32:08
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1、食材:水油酥---中筋面粉(常用面粉)125g、温水(30℃)50g、色拉油(或白油、黄油)20g、酵母1/2茶匙;干油酥---中筋面粉(常用面粉)80g、色拉油(或白油、黄油)40g、椒盐1茶匙、白芝麻少许。
2、将材料全部混和,揉成面团,要多揉一会哦!揉到里面颜色均匀,放一旁,用湿布盖好醒20分钟,揉成面团。
3、水油酥擀成饼状,干油酥放在上面,像包团子一样包起来。
4、然后擀成长方形,对折,同样的方法做3次。
5、最后擀成长方形后撒上椒盐,滚成圆柱长条,用刀切分成小段。
6、用擀面棍擀薄饼子,上面刷上水,撒上白芝麻。
7、入烤箱,140℃,上下火,中层;烤20分钟后转160℃,烤到外面颜色变微黄。
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