可可果怎么做成巧克力
2024-07-28 01:32:48
好评回答
1、可可在采收后,会连同果肉与种籽一起取出,之后放入发酵桶内进行发酵。
2、发酵是一个很重要的步骤,它最终决定了可可风味。而当时所处的气候环境和发酵时间,是最能发酵出可可本身所蕴含的独特风味。
3、二次发酵-转换前和二次发酵-转换结束。
4、可可豆经过发酵后,我们采用日晒的方式来干燥可可豆,让可可豆的水分从60%减少到7.5%左右。
5、刚开始干燥时,可可豆会散发出强烈酸气,但随着日晒后气味也会逐渐变温和,让可可的巧克力香气更为突显。
6、最后可可豆再经过人工分拣筛选,袋装海运到法国制作成人见人爱的巧克力。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:如何制作东北爱心米饭
- 下一篇:烧龙虾做法窍门
猜你喜欢
-
14岁男孩叛逆特别严重动手打父母
阅读量:19 -
汽车换蓄电池注意事项
阅读量:52 -
甜椒肉丝的家常做法
阅读量:48 -
糖醋肉丝的家常做法
阅读量:84 -
鱼香肉丝的做法家常
阅读量:79 -
牛肉丝的做法家常
阅读量:79 -
窗帘怎么清洗保养
阅读量:36 -
炒鸡肉丝的家常做法
阅读量:63 -
盆栽球兰养殖方法和注意
阅读量:53 -
梅花盆栽养殖注意
阅读量:53
猜你喜欢
-
阅读量:39
-
阅读量:41
-
阅读量:82
-
阅读量:80
-
阅读量:18
-
阅读量:42
-
阅读量:87
-
阅读量:22
-
阅读量:48
-
阅读量:19