酱焖鲳鱼做法窍门

1、主料：鲳鱼适量、猪五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、花生油适量、甜面酱适量、味极鲜适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、骨汤适量、香菜适量。

2、鲳鱼去腮，内脏，鱼鳞，洗净备用。

3、为了更好入味儿鲳鱼改花刀。

4、葱，姜，蒜，八角，花椒备好。

5、热锅加油把五花肉煸香出油，放辅料爆香。

6、改小火放入甜面酱，一定要小火炒香甜面酱，之后放入料酒，醋，味极鲜烹锅

7、改中火加入骨汤，白糖，适量的盐少许鸡精调味儿，放入备好的鱼。

8、大火烧开小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可出锅。

9、装盘撒葱花香菜。