发面技巧与方法

1、原料：500g面粉，10g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖，35-40度水。

2、搅和匀酵母粉，泡打粉和白糖。

3、放入35-40度的水。

4、大部分面搅成面疙瘩后可以停止加水，用手揉面。

5、蒸面，火开一分钟左右关闭即可。