炒小元宵的做法窍门

1、自家做的糯米粉格外地糯，糯米粉放入小盆中，加入适量的水和成团，再分成小小剂，搓成元宵放在竹匾里，最好放在太阳下晾晒一会儿，这样炒时不容易粘到一起。

2、锅中放入适量的油烧热，倒入元宵翻炒。

3、元宵平铺在锅底边炕边观察，时不时地翻炒一下。

4、先要大火烧，烧到元宵有点发黄，再转成中小火。

5、炒到元宵明显胀大发泡了，说明元宵已经炒熟了，如果喜欢吃外壳脆的，这一步可以直接醮糖吃。

6、想吃软糯的，加入白糖温水，化好糖水淋在元宵上，翻炒均匀立即出锅趁热开吃。