馄饨的调馅方法和技巧

1、主料：冬菜50克、馄饨皮500克、猪肉400克。辅料：鸡蛋2个、细盐适量、西兰花适量、香葱适量、香菇酱1份

2、将猪肉，鸡蛋，冬菜，香葱及少许的细盐配在一起。

3、用料理器将馄饨料打至上劲。将打好的馅料包在馄饨皮里。锅里加水下细盐色拉油煮开。

4、将包好的馄饨下锅煮至熟备用。另起锅加水煮开，下细盐调味，再将西兰花下锅焯至熟。再煎一份蛋皮切丝备用。

5、最后将馄饨连汤配上蛋皮及西兰花，再加一小勺的香菇酱即可。