做鲤鱼的最简单的方法
2024-07-28 07:40:44
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1、准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞,鱼头鱼尾各拉一刀,揪白线,去肠去腥线,处理干净。
2、鱼身打花刀,抹盐料酒腌渍15分钟左右去腥
3、腌渍好的鱼,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
4、锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸
5、炸至鱼身两面变黄即可乘出。
6、锅中留适量油,把姜片,葱段,蒜片爆香。
7、倒入炸好的鱼,倒入糖醋汁(1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺水),加入花椒,八角。大火烧开,加入香菜,小火慢炖,汤汁剩余1/3的时候,加入少许盐,揭开盖,开大火收下汁。
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