牛肉馅包子怎样调馅儿小窍门
2024-07-28 08:02:54
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1、主料面粉300g,南瓜泥200g,牛肉400g,萝卜100g,辅料,油适量,盐适量,花椒适量,大料适量,葱适量,姜适量,酱油适量,蘑菇粉适量,胡椒粉适量。
2、南瓜泥加入面粉加适量的水,加酵母入面包机和面后发酵。
3、牛肉剁碎,葱姜切碎,牛肉加适量的老汤沿一个方向上劲,使牛肉粘稠,加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀。
4、热油锅爆香花椒大料取出。
5、热油倒在牛肉上,搅拌均匀,加入葱姜碎拌匀。
6、萝卜去皮洗净擦丝,撒盐腌制10分钟,攥掉水分,加入牛肉馅中拌匀。
7、调好的牛肉馅。
8、发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜饧10分钟,均匀的揪成大剂子,擀成薄皮包包子。
9、蒸帘刷薄油或者用屉布,码入包子。
10、煎烤机启动开关高温蒸20分钟出锅。
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