包子馅的调制方法和配方
2024-07-28 08:52:21
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1、辛香料配方:丁香0.8克,八角2克,花椒2克,小茴香3克,陈皮1克,香砂2克,香菜籽0.5克,三奈1克,肉豆蔻1克,白芷1克,香叶0.8克,草果2克,砂仁0.5克,全部磨成粉备用。(具体香料可以到菜市场的杂货铺或中药店采购。
2、包子肉馅配方:猪前腿肉500克,生抽10ml,花椒水8ml,味精2克,鸡精3克,白糖5克,料酒5ml,姜末10克,花生油20克,以上调制好的香料粉3克,盐适量,搅拌均匀。
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