糯米香肚做法窍门

1、材料：猪肚1个、糯米300克、胡萝卜1根、香菇5朵、竹笋、盐、酱油、蚝油、米酒汁、胡椒粉各适量。

2、猪肚正反面用盐擦洗两遍，剥去油脂，再用面粉正反面擦洗两遍；

3、糯米提前浸泡1-2小时，沥干水，香菇、胡萝卜、竹笋切碎粒，加酱油、蚝油、盐、胡椒粉、米酒汁拌匀。

4、将2的馅料塞进猪肚里，用线扎紧口子。

5、猪肚氽烫后转入焖烧锅或砂锅，放姜片、黄酒、酱油、两片香叶，大火烧开，小火煮2小时（锅底垫粽子叶）。

6、捞出晾凉切片装盘即可。