如何不用烤箱做蜂蜜小面包
2024-07-28 10:00:37
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1、鸡蛋三个、牛奶200g、面粉500g、蜂蜜20g、盐4g、酵母5g、白糖20g、食用油30g、熟芝麻20g。
2、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展。
3、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。
4、出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟。
5、取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄。
6、由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。
7、进行最后一次发酵至两倍大。
8、将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。
9、170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟。
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