炝拌小豆芽做法窍门

1、主料：绿豆芽200克，尖椒50克，胡萝卜50克，黄瓜50克。

2、辅料；花椒5粒，辣椒1个，盐3克，鸡精2克，糖2克，醋5克蒜碎适量，食用油适量。

3、把绿豆芽洗净，去掉根须。

4、黄瓜、尖椒、胡萝卜切丝。

5、锅中放水烧开，下入豆芽胡萝卜丝尖椒丝焯水。

6、捞出冲凉沥干水分。

7、把焯水的豆芽胡萝卜丝尖椒丝和黄瓜丝放入大碗中，加入盐、鸡精、蒜碎、糖、醋。

8、锅中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁热浇在豆芽上搅拌均匀即可。