灯影肉丝的做法和配方
2024-07-28 12:03:00
好评回答
1、材料:黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克(实耗150克)。
2、选用牛后腿上的腱子肉,去除浮皮保持洁净(勿用清水洗),切去边角,片成大薄片。将牛肉片放在案板上铺平面理直,均匀地撒上炒干水份的盐,裹成圆筒形,晾至牛肉呈鲜红色(夏天约十四小时左右,冬天三、四天)。
3、将晾干的牛肉片放在烘炉内,平铺在钢丝架上,用木炭火烘约十五分钟,至牛肉片干结。然后上笼蒸约三十分钟取出,切成4厘米长、2厘米宽的小片,再上笼蒸约一小时半取出。
4、炒锅烧热,下菜油至七成热,放姜片炸出香味、捞出,待油温降至三成热时,将锅移置小火灶上,放入牛肉片慢慢炸透,滗去约三分之一的油,烹入绍酒拌匀,再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉,颠翻均匀,起锅晾凉淋上芝麻油即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:vivo手机开空调方法
- 下一篇:关于蝴蝶花朵的伤感文案
猜你喜欢
-
立春都是2月4日吗
阅读量:91 -
孩子十岁成长礼寄语
阅读量:8 -
进入春节倒计时经典句子
阅读量:60 -
立春的节气特点
阅读量:45 -
青春励志句子经典语句
阅读量:93 -
edg永不团灭是什么梗
阅读量:79 -
腊月23祭灶的寓意
阅读量:5 -
小年祝福女朋友
阅读量:35 -
跆拳道比赛规则
阅读量:95 -
护肤语录
阅读量:38
猜你喜欢
-
阅读量:75
-
阅读量:77
-
阅读量:28
-
阅读量:37
-
阅读量:83
-
阅读量:39
-
阅读量:30
-
阅读量:30
-
阅读量:43
-
阅读量:85