汤圆糖水熬制方法

1、糯米粉500g、澄面150g、白糖150g、豆沙100g、猪油150g、红糖60g、姜2片。

2、先将澄面与糯米粉约160g倒入碗中，用550g100度的开水烫熟。搅拌均匀。

3、加入糖和猪油搓至全融化。

4、加入剩下的糯米粉约330g搓至光滑柔顺，搓成长条出剂。

5、把豆沙搓好出剂，每粒3g的圆状。

6、将面压扁把豆沙包进去，再用右手收口。

7、用姜片与红糖60g把糖水煮好。

8、把汤圆坯放入开水里煮6分钟即可。

9、捞出放入糖水中即可。