四川猪肝粉面的制作方法
2024-07-28 18:29:57
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1、食材:猪肝100克,面条100克,姜丝5克,葱末5克,菜心1根,清水2升,料酒5克,盐4克,生抽5克,老抽5克 ,食用油5毫升,鸡粉2克,枸杞十粒,胡椒粉1克。
2、姜丝、葱末备用,菜心切段,猪肝切条。
3、倒入猪肝,清水500毫升浸泡1小时,多换水,至血水析出。
4、沥干水分,倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽,搅拌均匀。
5、倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心,翻炒均匀。
6、清水1升,大火煮沸,放入面条,搅拌均匀。
7、捞出面条,倒入汤汁,放入枸杞,倒入葱末、胡椒粉。
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