本帮菜是什么菜
2024-07-28 21:19:50
好评回答
1、本帮菜一般指上海菜。
2、本帮菜是上海菜的别称,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味。
3、其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
鲫鱼不能和什么水果一起吃
阅读量:29 -
豆腐和醋一起吃有什么害处吗
阅读量:41 -
迪科拉多肉怎么养
阅读量:25 -
花鲢鱼如何养
阅读量:14 -
怎样养粗叶仙
阅读量:23 -
三角形怎么画
阅读量:6 -
柏竹怎么养才能更旺盛
阅读量:66 -
孽缘的征兆不能忽视
阅读量:88 -
紫金牛怎么养
阅读量:68 -
买回家的腊梅花怎么养
阅读量:23
猜你喜欢
-
阅读量:57
-
阅读量:14
-
阅读量:32
-
阅读量:20
-
阅读量:80
-
阅读量:17
-
阅读量:23
-
阅读量:80
-
阅读量:50
-
阅读量:72