泡打粉和酵母一起发面
2024-07-28 23:37:36
好评回答
1、泡打粉与发酵粉是可以一起使用的,不过要注意使用的方式,泡打粉可和发酵粉二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄,并且松软,不仅好看,还很好吃。
2、注意事项:
(1)泡打粉的主要原料是小苏打,属碱性,小苏打遇水会产生气体,气体使面看起来像发面一样,但它不会产生酵母,所以,用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味,使用一定比例的酵母菌,再加入一定比例的泡打粉,这种方法会加快发酵的速度。
(2)如果想要发面的效果是白白大大的那种馒头或者包子,往往都是使用泡打粉和酵母粉一起发酵的效果。
(3)如果既放泡打粉又放发酵粉,泡打粉里的小苏打属碱性,它会抑制发酵粉中的酵母的生长,所以一定要注意不能两样同时都放,要先放发酵粉,后放泡打粉。
(4)最后说一下发面的比例,酵母菌不超过面粉重量的10%,泡打粉不超过面粉重量的1%,如果联合起来用的话,减少一些酵母菌的量或者泡打粉的量就可以。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
女人经常熬夜用什么护肤品好
阅读量:74 -
吃小苏打片能降尿酸吗
阅读量:48 -
枪下玫瑰漫画有小说吗
阅读量:93 -
关于东方不败的电视剧
阅读量:37 -
灵缇犬哪个季节长得快
阅读量:24 -
首套房是二手房有购房补贴吗
阅读量:8 -
什么季节种玉露寿
阅读量:40 -
红豆角是哪个季节的
阅读量:51 -
种花生用黑地膜好还是白的好
阅读量:75 -
如何判断自己是否头大
阅读量:45
猜你喜欢
-
阅读量:37
-
阅读量:16
-
阅读量:38
-
阅读量:89
-
阅读量:93
-
阅读量:51
-
阅读量:12
-
阅读量:81
-
阅读量:27
-
阅读量:23