面团发酵太粘怎么补救
2024-07-28 23:43:36
好评回答
1、面团发酵太黏,拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。
2、面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了,当水放多了,淀粉与水就糊化了,所以拿起来粘手,水越多分解的就越多,摸起来就更粘手,所以在做的时候就可以多放点干面来进行揉搓,干面可吸走过多的水分。
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2024-07-28 23:43:36
1、面团发酵太黏,拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。
2、面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了,当水放多了,淀粉与水就糊化了,所以拿起来粘手,水越多分解的就越多,摸起来就更粘手,所以在做的时候就可以多放点干面来进行揉搓,干面可吸走过多的水分。
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