水晶汤圆透明皮怎么做
2024-07-29 00:09:19
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1、主料糯米粉1000克。将糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
2、取上面十分之九的糯米,放入大的容器中,再慢慢加入适量温水。用筷子搅拌成絮状。用手将糯米粉揉成较光滑的面团,再盖上干净的湿布放一边饧一会儿;
3、将揉搓光滑滋润的糯米分成一小团一小团的,捏成上圆下平的半球形,并加入准备好的馅。
4、依次取适量面团搓圆置手心。
5、完成制作。
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