桥头肉条的做法和配方
2024-07-29 00:10:26
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1、用料:
瘦肉500克、胡椒粉15克、面粉80克、玉米淀粉30克、辣椒粉2勺、盐2克、鸡精2勺、花椒粉2勺、大蒜6瓣。
2、做法:
(1)猪里脊切成均匀大小的长条加入所有调料(鸡蛋淀粉除外),长条比筷子粗点至少10cm长,切的短了炸出来不理想。
(2)抓捏1分钟静置一会儿。
(3)加鸡蛋继续搅拌。
(4)加玉米淀粉抓捏均匀。
(5)锅中倒入适量的油加热至8成热,夹一些肉条放入打散。
(6)转中小火炸至金黄变色捞出。
(7)出锅静置一会儿,锅中的油继续加热烧开,放入肉条复炸至深色即可出锅。
(8)不用再撒料,之前加的椒盐就是点睛之笔。
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