猪肝糊制作方法
2024-07-29 00:43:10
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1、主料:猪肝300g、里脊肉250g、金针菇200g、老豆腐200g、香芹3根、红薯粉200g、生姜末少许、香油少许、盐适量、黑胡椒粉适量;
2、将里脊肉、猪肝 切片,用湿红薯粉浆一下,老豆腐切丁,金针菇择洗后切寸段(或者不切),香芹择洗后切寸断。
3、锅置火上,加入1.5升水,撒入生姜末,烧沸腾,倒入 老豆腐和金针菇,加入适量的盐,黑胡椒粉,再次沸腾。
4、倒入香芹后,将浆好的瘦肉猪肝倒入,并用筷子快速划散,让瘦肉猪肝受热均匀。
5、划散肉后,倒入调好的湿红薯粉,并将火调小1档,迅速用勺子在锅里调和下,避免红薯粉结块,一锅糊汤成型后关火
6、淋上点香油,装汤碗里或小碗分食。
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