芋梗饼的做法和配方

1、取100g切好的芋梗干，用开水浸泡10分钟。

2、取猪肉，将瘦肉、肥肉分开切丁。

3、将切好的肥肉下锅炼油。

4、将泡好的芋梗和猪肉，加适量精盐下锅翻炒3分钟。

5、加入开水，水比芋梗稍低，焖煮5分钟后，加入300g糯米粉。

6、反复按压搅拌食材，8分熟后出锅。出锅后反复揉搓至均匀，将面团揉成大小合适的小团。

7、热锅下100g菜籽油，在油烧开后用铲子将油在锅内均匀摊开。

8、饼团入锅煎炸，注意翻面防止饼团煎糊。

9、将饼团在油锅内煎制两面金黄，即可出锅享用。