鸭仔乌冬做法窍门

1、准备，鸭肉、乌冬、冻豆腐、玉米粒、香菇、盐、味精、料酒适量。在鸭胸表皮浅浅的切几刀，然后撒上黑胡椒和盐腌制10分钟以上。

2、锅烧热，先把带皮的一面煎10分钟，然后背面翻过来再煎5-8分钟，喜欢脆皮的最后再把带皮的一面煎1-2分钟。

3、根据鸭肉厚度调整时间。锅里烧水，下乌冬面煮散 （一般超市卖的冷冻乌冬面都是熟的，煮散就可以吃了。 如果用生乌冬面，要煮熟哦）乌冬面捞出之后，过凉水，放入碗里备用。

4、汤底：一碗水，适量酱油，味啉，鲣鱼粉，盐。具体量看个人口味，喜欢清淡的这样就好，喜欢味道浓一点的可以加适量煎鸭胸的油到汤里，味道更鲜美

最后把鸭胸切片，摆在乌冬面上，浇上鲜美的汤，装饰上葱丝，一碗美味的乌冬面就可以上桌。