河蚌的清洗方法
2024-07-29 03:01:03
好评回答
1、河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。
2、先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀。
3、 用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。
4、如果不喜欢用刀的话,还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里,加水煮沸,这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
5、去灰黄色的腮,看图片,在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。紧贴蚌体去撕一整条就可以撕下来。
6、去除背后的泥肠。位置腮的旁边,管状,内有黑色泥沙,一端连接蚌体,掐断。另一端粘在柱状斧足上,撕下来。
7、肠子里的青色污浊应该全部去掉,很多人用挤的方法,其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊,而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。
8、很多时候,透过河蚌外层,即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西,这就是留在肠子里的污浊,必须用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
玉米鸡蛋肠的做法
阅读量:31 -
八宝扣鸭怎么做
阅读量:57 -
可乐土豆的制作方法
阅读量:63 -
高冰翡翠手镯怎么鉴别
阅读量:42 -
2021春节的来历和风俗习惯大全
阅读量:39 -
豆豉西兰花怎么做
阅读量:88 -
辣子里脊怎么做
阅读量:45 -
冬菇炒面怎么做
阅读量:66 -
翡翠手镯适合什么季节戴
阅读量:32 -
打灯怎么看翡翠水头
阅读量:77
猜你喜欢
-
阅读量:96
-
阅读量:74
-
阅读量:54
-
阅读量:46
-
阅读量:90
-
阅读量:75
-
阅读量:79
-
阅读量:57
-
阅读量:66
-
阅读量:7