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正宗榴莲酥制作方法

2024-07-29 03:18:05

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1、油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)。

2、油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克。

3、内馅材料:榴莲肉300克。

4、将油皮的所有材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟备用;

5、将油酥的所有材料混合均匀,揉成油酥团;油酥皮

6、将油皮、油酥分别揉成长条,分成12份;

7、将油酥包入油皮中,压扁三折再压扁三折,擀成圆片,即成油酥皮。

8、榴莲酥做法: 将榴莲包入油酥皮中,口向下放入烤盘中即可。

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