芝士做法窍门

1、奶油奶酪250g，鸡蛋两个，白糖35g，淡奶油80g，朗姆酒20g，玉米淀粉30g，消化饼干100g，黄油50g。

2、首先把消化饼干装入保鲜袋中用擀面杖擀碎，黄油放入微波炉融化，倒入饼干拌均匀，倒入6寸的蛋糕模中，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏备用。

3、奶油奶酪提起从冰箱拿出来软化，切小块倒入白糖用电动搅拌机打至顺滑，打入一个鸡蛋，继续打至细滑后再打入一个鸡蛋，继续打，倒入淡奶油继续打至细滑。

4、这时候倒入朗姆酒搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒且细滑。

5、烤箱下层放入一个烤盘，里面倒入热水，上一层放上烤网，烤箱提前预热160度。

6、蛋糕模从冰箱里拿出来倒入蛋糕糊，震几下排气，放入烤箱的烤网上，水浴法烤，160烤30分钟后转150度烤30～40分钟左右，中途表面上色可以盖锡纸。大功告成。