鸡翅怎么做不腥不柴

1、用料：鸡翅中500克，油2勺，盐2克，葱1段，姜4片，料酒1勺，生抽1勺，白糖15克，老抽2勺。

2、做法：

（1）鸡翅中洗干净先用冷水浸泡出血水，然后沥干水分，正翻两面各划两刀；

（2）倒入料酒、盐、葱姜抓匀腌制十几分钟；

（3）锅中倒入油，放入翅中煎至两面金黄取出；

（4）另起一锅，倒入少许油将白糖小火化开炒出糖色；

（5）加水，加入葱姜、老抽后将水烧开；

（6）将翅中放入大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠即可。