酱焖小黄鱼做法窍门

1、主料：小黄鱼几条、黄豆酱2勺。

2、辅料：葱几段、蒜2瓣、姜粉少许、盐1勺、糖半勺、料酒1勺、八角1个、洋葱少许、香菜少许。

3、小黄鱼刮鳞，洗净内脏，切葱、蒜、洋葱备用。

4、热锅热油，爆香葱蒜和洋葱，加2勺大酱和清水搅匀。

5、将盐、糖、料酒、姜粉、八角在汤中拌匀，将鱼摆入锅中，此时的水是冷的。

6、小火加盖焖到鱼肉熟透，大火收汁，洒少许香菜碎和葱花儿即可。