福字馒头的做法和配方
2024-07-29 08:13:35
好评回答
1、准备食材:中筋面粉500克;安琪酵母5克;白糖10克;温水(35度左右)300毫升。
2、安琪酵母用温水化开,静置10分钟。
3、倒入厨师机搅拌桶。如果是手揉,先放粉和糖,逐步放酵母水,用筷子搅成絮状,再揉到光滑即可。
4、加入500克中筋粉和10克白糖。
5、低档3分钟初步成团。
6、这个状态,中档2分钟揉光滑。
7、放温暖处发酵一个小时左右,夏天快些,北方冬天可以放暖气边上,约50分钟就一发好,用中指沾粉中间戳一下,不凹陷不回缩就表示发好了。
8、面板上撒粉,手揉成光滑的面团。揉面整形时,蒸锅装上足够水量,烧到五成热关火待二发用。
9、用刀切一下,切面光滑无明显气孔即可以,下面每一个小面团会继续揉十几下,就基本揉到位了。团成一个长条。
10、切成大小均匀的剂子。
11、剂子摁平。
12、用一只手的手指把面团从外往中心摁一圈成圆饼状。
13、翻个面,用双手对搓面团,搓成圆柱状。
14、搓好的馒头排排坐。
15、垫上油纸,放开一定距离,盖上盖,二发十分钟,或看状态到1.5倍大。
16、盖上盖,蒸15分钟,焖3分钟才开盖。
17、趁蒸馒头时,取少量红色色素(食用级),倒一点点水,水别放太多,稀了会流汁,覆一张餐巾纸,类似印泥。
18、取出馒头,逐个在顶上盖上福字。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:怎么做鸡肉香菇馄饨
- 下一篇:吐司三明治的做法和配方
猜你喜欢
-
怎样提高英语听力
阅读量:48 -
怎样拍抖音
阅读量:26 -
磨脚的鞋子怎样处理
阅读量:53 -
如何跑的更快方法
阅读量:65 -
腌制笋子的方法
阅读量:11 -
养水母的方法
阅读量:16 -
鸡肉的制备方法
阅读量:17 -
烧腊肉时怎样做皮肉才不分离
阅读量:41 -
qq冻结怎样解除冻结
阅读量:85 -
怎样自制胶水
阅读量:41
猜你喜欢
-
阅读量:77
-
阅读量:15
-
阅读量:56
-
阅读量:8
-
阅读量:11
-
阅读量:45
-
阅读量:84
-
阅读量:45
-
阅读量:70
-
阅读量:8