番茄面疙瘩汤制作方法
2024-07-29 08:46:09
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1、材料:小麦面粉100克,西红柿2个。调料:食盐1/2茶匙,蒜2瓣,香油1/2茶匙,小葱1棵,番茄酱2汤匙,鸡蛋1个,食油1茶匙
2、制作方法:(1)西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用。
(2)面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉。
(3)热锅入凉油,小火煸香葱花。
(4)下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁。
(5)加入约2大勺番茄酱。
(6)继续翻炒至颜色红亮。
(7)加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水。
(8)大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅。
(9)继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花。
(10)加入适量食盐调味儿。
(11)加入蒜末,再次煮开后,关火。
(12)滴入几滴香油,即可。
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