包破酥包子的手法窍门
2024-07-29 09:58:32
好评回答
1、主料:面粉1千克、五花肉500克。
2、辅料:香菇100克、鸡肉50克、虾米50克、冬笋50克、苏打粉8克、老面150克。
3、调料:食盐适量、酱油5克、味精2克、料酒适量、猪油(板油)150克、水适量、胡椒粉适量。
4、将面粉800克加入老酵面发酵,用湿布盖好静置待用。
5、将另外200克面粉加入加热的猪油150克,拌成油酥面待用。
6、猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状。
7、锅中放油烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散籽后,再加入笋、香菇粒炒匀,调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅。
8、最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用。
9、将发酵好的面团加碱揉匀,擀开成面皮,刷上油酥,卷成长条状,扯成75克重的剂子,逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮,包入35克的馅心,边包边捏褶皱、收口成包子生坏,入笼用旺火蒸约15分钟即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:鸡腿香菇做米线怎么做好吃
- 下一篇:清汤鹅火锅的做法和配方
猜你喜欢
-
保持一颗童心的句子
阅读量:22 -
描写深秋悲凉景色句子
阅读量:62 -
竹子有关的诗句
阅读量:12 -
怎么做牛肉酱
阅读量:58 -
彼岸花怎么养
阅读量:34 -
爱情宁缺毋滥的句子
阅读量:44 -
白萝卜怎么保存时间长
阅读量:31 -
生地瓜怎么保存
阅读量:53 -
茱萸古代指什么
阅读量:5 -
寿司怎么保存
阅读量:33
猜你喜欢
-
阅读量:66
-
阅读量:18
-
阅读量:65
-
阅读量:86
-
阅读量:45
-
阅读量:67
-
阅读量:70
-
阅读量:58
-
阅读量:18
-
阅读量:57