怎样炸鸡根又香又脆窍门

1、准备鸡翅根500克，炸粉140克，盐5克，油500毫升，酱油1毫升，料酒1毫升。

2、鸡根洗净，用盐、酱油、料酒腌制5分钟。

3、60克炸粉加入120克水，拌均成糊。

4、放腌制的鸡根放入拌均的面糊上再腌制10分钟。

5、剩余的80克炸粉，倒入另一个盘子，均匀粘裹干粉。

6、油倒入锅中，油温达到180°左右。

7、放入粘裹好的鸡根放入锅中，炸至金灿灿即可。

8、炸好的鸡根捞出，沥干油，用吸油纸把多余的油吸干。