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蒜香鸡爪简单做法窍门

2024-07-29 14:45:33

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1、材料:鸡爪半斤、八角两个、香叶三片、干辣椒三个、老抽一勺、生抽两勺、冰糖十五颗、葱两颗、姜三片、蒜 六个、红辣椒一个、桂皮一小段。

2、葱根切段,姜切丝,蒜切末,葱叶切花,红辣椒切丝。

3、冷水放鸡爪姜丝,开了,捞出。

4、热锅放油,放冰糖融化,放鸡爪,大火炒,上色,放八角桂皮香叶葱段炒,别放蒜末。

5、炒到焦黄,放生抽老抽,再炒均匀。

6、放水,平至鸡爪,放点点盐,开了后转小火,煮半个小时,用筷子能戳就烂了。

7、大火收汁,还有一点汁时放红辣椒丝和蒜,盖锅盖五秒钟,关火,再开盖能闻到扑鼻的蒜香,装盘。

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