糯米粉做汤圆用冷水还是热水

1、糯米粉做汤圆用热水。

2、所需食材：黑芝麻100克，白砂糖20克，猪油20克，开水90克水磨糯米粉180克，热水170克。

3、把黑芝麻清洗干净，最好用滤网装着冲洗，再放进锅里炒熟。

4、黑芝麻和白砂糖一起放进料理杯里，用料理机打成粉状。

5、再把猪油放进黑芝麻内，加入开水拌均匀。

6、一起拌均匀后，把黑芝麻馅儿放冰箱冷冻起来。

7、把开水加入到糯米粉内，不要一次性加入，看看状态再加，别调太稀了。

8、面团揉好用保鲜袋装起来，松弛30分钟。

9、这个时候芝麻馅儿已经冻硬了，取出来分成9克一个，搓成小球，再次放进冰箱的冷冻室冻起来。

10、再把糯米面团分成15克一个，用保鲜膜覆盖好。

11、拿一个面团在手心按扁，放上芝麻馅儿，包好捏紧收口搓圆即可。