羊肉洋葱包子制作方法
2024-07-29 20:00:55
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1、准备材料:面粉400克、羊肉200克、洋葱150克、酵母6克、水190克、大葱10克、生姜5克、酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、香油1茶匙、鸡蛋1个;
2、将酵母放入水中搅拌至溶化,把酵母水分次倒入面粉中搅拌成絮状,用手揉搓成均匀的面团,发酵40分钟;
3、洋葱洗净剁碎,撒少许盐拌匀,羊肉剁成泥,加入葱花和姜碎、料酒和1个鸡蛋,往一个方向搅打上劲,加入适量生抽、料酒、各种调料搅拌均匀,分次、少量加入水,加入洋葱,放盐、油拌匀;
4、面团排气充分揉匀,分成等份小剂子,擀成圆皮放入馅料包成包子,放在已铺好屉布的锅里,醒发15分钟,中小火,蒸13分钟即可。
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