如何做鸡肉卷不破皮
2024-07-29 20:05:48
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1、用料:鸡腿一个,面粉250g,生菜一颗,鸡蛋一个,黄瓜一条,洋葱,大蒜,黑胡椒粉,蚝油,淀粉,油,酵母各适量。
2、面粉中加一点点的盐,拌匀;
3、将酵母倒入水中,搅拌均匀静置几分钟,之后倒入面粉中,搅拌成面絮,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒一会。
4、鸡腿去骨,切成长条。黄瓜切长条,洋葱和大蒜切小丁。
5、将洋葱和大蒜放入料理机中,打一颗鸡蛋,用料理机打成蓉。
6、将鸡腿肉放入碗中,倒入打成蓉的葱蒜鸡蛋泥,随后加盐、黑胡椒碎、一点蚝油,搅拌均匀,让鸡腿肉先腌制一下。
7、等面团醒好以后,取出,搓成长条,切成小剂子。
8、将皮子擀薄,用盘子刻出圆形。放入锅中煎,大火快速煎至两面鼓包,鼓包发黄后取出。
9、用湿布或者保鲜袋装好,这样饼就不会硬。
10、取一盘子,倒入面粉和淀粉搅拌均匀,比例分别是一比一。
11、随后将腌制好的鸡肉放入面粉里滚上一圈。
12、放入空气炸锅内炸制,炸熟后关电源。
13、饼皮铺好,放上生菜、黄瓜和炸好的鸡肉,挤上甜面酱,将饼卷好。
14、这道鸡肉卷就做好了,非常好吃。
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