大葱烧海参的做法
2024-07-29 21:10:44
好评回答
1、材料:水发小海参1000克、精盐2克、大葱105克、味精3.5克、青蒜15克、湿淀粉、10克 姜末5克、鸡汤200克、姜汁27.5克、糊葱油50克、白糖27.5克、植物油150克、酱油12.5克(约耗75克)、绍酒15克。
2、做法:(1)将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
(2)将炒锅置于旺火上,倒入植物油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤(50克50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克),上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。
(3)将炒锅置于旺火上,倒入植物油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。
(4)将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:最好看的十部动漫推荐
- 下一篇:王者自己创建战队需要什么条件
猜你喜欢
-
温水煮青蛙后半句
阅读量:33 -
一个水煮鸡蛋的热量
阅读量:43 -
日夜不绝的绝是什么意思
阅读量:42 -
献血和献血浆有什么区别
阅读量:90 -
好听稀少的单字女孩名字
阅读量:32 -
其两膝相比者的比是什么意思
阅读量:34 -
包衣奴才和奴才的区别
阅读量:90 -
武松是哪里人
阅读量:58 -
电饭煲煮饭放多少水
阅读量:8 -
鲤鱼和草鱼的区别
阅读量:64
猜你喜欢
-
阅读量:52
-
阅读量:34
-
阅读量:91
-
阅读量:60
-
阅读量:96
-
阅读量:15
-
阅读量:82
-
阅读量:95
-
阅读量:76
-
阅读量:68