泰式泡凤爪的做法和配方
2024-07-29 21:18:30
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1、准备生姜20g,大蒜20g,小葱10g,小米椒20g,薄荷叶45g,泡椒20g,香菜10g,凤爪500g,水1L,料酒2汤匙,小葱2根,黄柠檬1个,白砂糖4汤匙,盐2汤匙,白醋2汤匙。
2、辣椒切小段,柠檬切片,洋葱切丁,大蒜切碎,生姜切片,装碗备用。
3、凤爪洗净,剪指甲,放入清水,放姜片、料酒去腥,煮熟。
4、大碗,捞出煮熟的凤爪,直饮水冲凉备用。
5、香菜切碎。
6、将所有配菜依次放入盛有凤爪的大碗中,放入冰块,百香果果汁。
7、加入适量的盐、生抽、青柠檬汁,另用小碗放入冰糖和开水加热至冰糖融化,倒入大碗内,翻拌,使得所有食材都醮到调料,腌制至少三小时以上入味。
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