公螃蟹有蟹黄吗
2024-07-29 21:48:27
好评回答
1、公螃蟹没有蟹黄。
2、公蟹也有黄色的东西,那是公蟹的肝胰腺。公蟹的性腺绝大部分是精巢,它在性成熟期会急剧增大,形成胶状的蟹膏,颜色为白色,不过跟母蟹一样,紧挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官,其蒸熟或煮熟后是黄色的,看起来如同蟹黄一样,但口感不同,一般熟螃蟹的肝胰腺可能较为干硬,而成熟度不高的螃蟹的肝胰腺则不容易凝结成块,甚至有时候会变成稀稀的黄色液体,味道有时候也会发苦。
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